--- title: 'Säen und Ernten' url: 'https://www.solawi-vierlande.de/ackern/gaertnerei-acker' markdown: 'https://www.solawi-vierlande.de/ackern/gaertnerei-acker.md' lang: de date: '2026-01-19' description: 'Unsere Gärtnerei & unser Acker Hier wird gesät, wächst unser Gemüse und wird geerntet! Unsere GärtnerInnen kümmern sich täglich um den biologischen Anbau auf unseren Ackerflächen in den Vier- und Marschlanden. Inhaltsverzeichnis …' --- # Säen und Ernten ## Unsere Gärtnerei & unser Acker Hier wird gesät, wächst unser Gemüse und wird geerntet! Unsere GärtnerInnen kümmern sich täglich um den biologischen Anbau auf unseren Ackerflächen in den Vier- und Marschlanden. #### Inhaltsverzeichnis - [Unsere Gärtnerei & unser Acker](#unsere-gaertnerei-unser-a) - [Standort](#standort) - [Bio-Anbauprinzipien](#bio-anbauprinzipien) - [Arbeitsweise der GärtnerInnen](#arbeitsweise-der-gaertner) - [Anbauplanung und Fruchtfolge](#anbauplanung-und-fruchtfo) - [Mitgärtnern erwünscht](#mitgaertnern-erwuenscht) - [Transparenz und Einblicke](#transparenz-und-einblicke) --- ## Standort ### Acker Ochsenwerder Unser Hauptstandort liegt in Ochsenwerder. Es gibt zwei Zugänge: #### Ackereingang für Auto/Fahrrad **Alter Kirchdeich 10, 21037 Hamburg** - Ab Bushaltestelle „Elversweg": Straße "Ochsenwerder Kirchendeich" hochlaufen - An der Tauschkiste **scharf rechts** in "Alter Kirchdeich" abbiegen - Bis zum Ende gehen - Durch das Gatter, dem Feldweg folgen bis fast zum Ende zu den **Folientunneln** - Fahrräder können auf dem Acker geparkt werden #### Zugang nur zu Fuß oder mit dem Fahrrad **Beim Avenberg 30, 21037 Hamburg** - Ab Bushaltestelle „Beim Avenberg": Straße "Beim Avenberg" hochlaufen - Über die Brücke, links am Stromkasten vorbei - Durchs Tor auf den Acker - Bis zu den **Folientunneln** gehen - Fahrräder können auf dem Acker geparkt werden **Achtung:** In der Straße "Beim Avenberg" **keine Parkmöglichkeiten für Autos!** **PDF mit Wegbeschreibung:** [Wegbeschreibung Acker Ochsenwerder als PDF](https://www.solawi-vierlande.de/wp-content/uploads/2024/06/Wegbeschreibung-Acker-Ochsenwerder.pdf) --- ## Bio-Anbauprinzipien Wir bauen nach den strengen Richtlinien des ökologischen Landbaus an. Unser Betrieb ist: - **EU-Bio-zertifiziert** nach DE-ÖKO-006 - **Mitglied im Bioland-Verband** (mit noch strengeren Richtlinien als die EU-Bio-Verordnung) [![DE-ÖKO-006 Zertifiziert](https://www.solawi-vierlande.de/tecart-media/logos/bioland-de-%C3%B6ko-006.png?resize=200)](https://abcert-web.de/biokonv3/WebBescheinigung.nsf/xpUnternehmen.xsp?documentId=B28C2D1BC9B29535C12581ED00737929) Unsere Zertifizierung kannst du [hier](https://abcert-web.de/biokonv3/WebBescheinigung.nsf/xpUnternehmen.xsp?documentId=B28C2D1BC9B29535C12581ED00737929) anschauen. ### Unsere Anbauprinzipien - **Keine Pestizide**: Wir setzen auf mechanische Beikrautregulierung und natürliche Methoden - **Organische Düngung**: Wir verwenden Kompost und organische Düngemittel - **Schonende Bodenbearbeitung**: Unser Boden ist unser wertvollstes Gut – wir behandeln ihn mit Respekt - **Vielfältige Fruchtfolge**: Abwechslungsreiche Fruchtfolgen erhalten die Bodenfruchtbarkeit - **Samenfeste Sorten**: Wo möglich nutzen wir samenfeste Sorten für Unabhängigkeit und Vielfalt - **Gewächshäuser**: Unsere Folientunnel und Gewächshäuser verlängern die Saison – Heizung nur zum Schutz der Jungpflanzen bei Spätfrost --- ## Arbeitsweise der GärtnerInnen Vier angestellte GärtnerInnen kümmern sich täglich um den Anbau: - **Anbauplanung**: Planung des Jahresablaufs, Fruchtfolgen und Aussaatpläne - **Aussaat und Pflanzung**: Aussaat von Saatgut und Auspflanzen von Jungpflanzen - **Pflege**: Beikrautregulierung, Düngung, Bewässerung - **Ernte**: Sorgfältige Ernte zur optimalen Reifezeit - **Lagerung**: Einlagerung von Lagergemüse für den Winter - **Reparaturen**: Instandhaltung von Gewächshäusern, Werkzeugen und Maschinen --- ## Anbauplanung und Fruchtfolge Wir planen eine **vielfältige, ganzjährige Versorgung** mit unterschiedlichen Gemüsesorten: ### Saisonale Vielfalt - **Frühjahr**: Frühlingszwiebeln, Radieschen, Spinat, Salate, Rhabarber - **Sommer**: Tomaten, Gurken, Zucchini, Bohnen, Erbsen, Möhren, Rote Bete, Kohlrabi, Kartoffeln - **Herbst**: Kürbis, Kohl, Wurzelgemüse, Lauch, Sellerie, Kartoffeln - **Winter**: Lagergemüse, Winterkohl, Feldsalat (aus dem Gewächshaus) Durch **satzweisen Anbau** (z. B. alle zwei Wochen pflanzen) ist kontinuierlich genug erntefähiges Gemüse vorhanden. ### Fruchtfolge Durch sorgfältige Fruchtfolgeplanung erhalten wir die Bodenfruchtbarkeit und beugen Krankheiten vor. Verschiedene Pflanzenfamilien wechseln sich ab, und der Boden erholt sich zwischen intensiven Kulturen. --- ## Mitgärtnern erwünscht Du möchtest selbst Hand anlegen? Das ist herzlich willkommen! Wir rufen regelmäßig zur Mithilfe auf bei: - **Erntetagen**: Gemeinsame Ernteaktionen - **Arbeitsspitzen**: Unterstützung bei der Ernte von Lagergemüse - **Bauaktionen**: Aufbau und Reparaturen Auch mit körperlichen Einschränkungen finden wir passende Aufgaben. Mehr Informationen findest du auf unserer [Mitgärtnern-Seite](https://www.solawi-vierlande.de/03.mitmachen/05.mitgaertnern). --- ## Transparenz und Einblicke Unsere Gärtnerei steht dir offen! Du kannst: - **Vorbeikommen** und schauen, was gerade wächst - **Mithelfen** bei Ernteaktionen und anderen Arbeiten - **Mitbestimmen** bei der Auswahl von Sorten und Anbaumethoden - **Nachfragen** – unsere GärtnerInnen beantworten gerne Fragen Noch mehr Fragen? Viele Antworten findest du in unseren [häufigen Fragen](https://www.solawi-vierlande.de/ackern/gaertnerei-acker/07.faq). --- ## Navigation - Next: [Verteilen](https://www.solawi-vierlande.de/ackern/verteilen.md)