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title: 'Grüne Tomaten nachreifen lassen - oder...'
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# Grüne Tomaten nachreifen lassen - oder...

## [Grüne Tomaten nachreifen lassen - oder...](https://www.solawi-vierlande.de/aktuelles/blog-neues-vom-acker/2020-09-30-gr-ne-tomaten-nachreifen-lassen-oder)

    30th Sep 2020  

Die Tomaten weichen nun nach und nach den Wintersalaten - wir räumen die Gewächshäuser leer. Deswegen wird in den nächsten Wochen einiges an grünen Tomaten anfallen.

 Mensch kann sie ganz einfach **nachreifen** lassen, hierzu Ellis Tipps:

Tomaten möglichst trocken nebeneinander, nicht übereinander, lagern.

1-2 Äpfel mit dazu legen (sie enthalten das Reifegas Ethylen und fördern somit den Reifungsprozess) oder die Tomaten in Zeitungspapier wickeln, dann bereifen sie sich auch gegenseitig.

Unbedingt bei mindestens 10°C lagern, damit keine Kälteschäden entstehen (je wärmer Ihr sie lagert, desto schneller reifen sie nach).

Möglichst nur die unversehrten Früchte nachreifen lassen und zur Sicherheit alle 2 Tage eine kurze Kontrolle auf Faulheit oder braune Stellen durchführen.

Die grünen Strünke sollten vorab entfernt werden, da sich auf ihnen noch Pilzkrankheiten oder Ähnliches tummeln könnten.

Auch der [NDR](https://www.ndr.de/ratgeber/garten/Gruene-Tomaten-nachreifen-lassen,nachreifen101.html) hat noch Tipps zum Nachreifen.

...oder: Rezepte mit grünen Tomaten ausprobieren.

Doch Achtung:

**Grüne, d.h. unreife Tomaten enthalten Solanin, ein Stoff, der in größeren Mengen - die sich durch Tomatenverzehr durchaus erreichen lassen - für den Menschen sehr giftig ist.**

**Infos findet Ihr etwa kurz beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/inhalt/verbraucherschutz-6295.html) oder ausführlich, inklusive differenzierter Einschätzung zum Verzehr [im Blog der Zeitschrift Mein schöner Garten](https://www.mein-schoener-garten.de/gartenpraxis/nutzgaerten/gruene-tomaten-essbar-oder-giftig-30526) .****Außerdem schrieb uns Dima von den [Tomatenrettern](https://www.tomatenretter.de/):**

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