Diese Woche lecker Gemüse:

• Möhren
• Rote Beete
• Postelein in Kochgemüsemengen
• Schwarzer Rettich
• voraussichtlich Knollensellerie

Rezept Postelein Lasagne

Man nehme

Postelein
Zwiebeln
Knoblauch
Passata
Lasagneblätter
Bechamelsauce (kann man auch mit Rapsöl statt Butter machen)
Salz und Pfeffer

Eine gute Menge Postelein mit angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, und auf halbe Fingerlänge klein geschnitten wie Spinat zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Passata mit Kräuter der Provence aufkochen. Sauce, Postelein-Gemüse + Sud abwechselnd mit Lasagneblättern in Auflaufform schichten. Als Abschluss Bechamelsauce (etwas stärker gesalzen), die eine schön braune Kruste, fast wie Käse entwickelt. ne halbe Stunde bei 180°C Umluft in den Ofen, fertig ist die vegane Postelein-Lasagne.

LG von

Inga

Fleisch vom Hitscherberger Hof

Liebe SoLawistas,

es folgt ein Angebot unseres guten Kollegen Mathias Peters vom Hitscherberger Hof.

Seine Rinder weiden im Naturschutzgebiet Kirchwerder Wiesen, mit entsprechend geringer Besatzdichte, er kennt jedes mit Vornamen und legt großen Wert auf eine tiergerechte Haltung. Extensive Weidehaltung  ist auch unter dem Grundwasserschutz- und Klimaschutz-Gesichtspunkt die beste Option, wenn denn Fleisch konsumiert wird.

Einige SoLawistas hatten sich bei einem geführten Spaziergang zu den Kühen von ihrer Zufriedenheit mit ihrer Haltung überzeugen lassen.

Seit wir mit der SoLawi angefangen haben, ist Matten ein hilfsbereiter Kollege geworden, der für uns die großflächigen Bodenbearbeitungsgänge macht, Klee-Gras sät und und uns dazu mit einer Engelsgeduld berät, um es hernach mit Fingerspitzengefühl auszuführen.
Wir freuen uns, ihn im Aufbau seiner Direktvermarktung auch mal unterstützen zu können.

Schöne Grüße von Inga