Gemüsewissen

Liebe Solawistas,  sehnt ihr euch auch schon nach dem Frühling? Einen kleinen Vorgeschmack mit ein paar sonnigen, warmen Stunden hatten wir ja schon.  Da kommt der schwarze Rettich als Soulfood für Wintermüde gerade recht! Im Vergleich zum Sommerrettich hat der Schwarze Rettich, der auch Kriebelrettich, Ackerrettich, schwarzer Winterrettich oder Kugelrettich genannt wird, ein etwas festeres Fruchtfleisch und ist auch schärfer im Geschmack. Seine […]

Liebe Solawistas, nochmals an dieser Stelle von mir ein herzliches Willkommen zur neuen Saison 23/24. Auch in diesem Jahr werde ich über Gemüse, Salat und Kräuter recherchieren und euch gern darüber an dieser Stelle berichten. Ihr findet den GemüseBlog auch zum Nachlesen auf unserer Homepage zwischen den Beiträgen der Gärtnys „Neues vom Acker“ https://www.solawi-vierlande.de/blog/ In den kommenden Wochen

Liebe Solawistas,   seid ihr alle gesund und munter ins Jahr 2024 gekommen? Ich freue mich schon auf ein neues, spannendes Gartenjahr und hoffe, viele von euch auch auf der Bietrunde am 27. Januar 2024 live zu sehen.   Heute geht es hier um eine weitere von mir sehr geliebte Kohlsorte – den Rosenkohl. Er

Liebe Solawistas,   wer von euch denkt bei Rotkohl derzeit nicht an ein weihnachtliches Festmenü mit Gänsebraten, Soße, Klößen/Knödeln und Schmalz? Aber das typisch deutsche Gemüse kann noch viel mehr. Ob roh oder gekocht, in der Lasagne oder als Zutat einer vegetarischen Bowl: Rotkohl ist mit seinem süßlichen, milden Geschmack äußerst wandlungsfähig und lässt sich

Liebe Solawistas,   wie versprochen geht es weiter mit dem Thema Kohl. Bevor ich zum Spitzkohl komme, noch ein paar Worte zum Grünkohl: Ich hatte bereits in der ersten Märzwoche darüber geschrieben. Hier findet ihr noch den Bericht: https://www.solawi-vierlande.de/gemuesewissen/. Weil ich am vergangenen Wochenende die Talkshow mit dem Grünkohlforscher Dr. Christoph Hahn gesehen habe, muss

Liebe Solawistas,wie erging es euch in den letzten Wochen mit den teils „exotischen“ Salatsorten? Ich persönlich habe in dieser Jahreszeit noch nie so viel unterschiedliche Salat- und Gemüsesorten verspeist wie in diesem Herbst. Es bringt mir Spaß, mich näher mit denPflanzen auseinanderzusetzen, die unsere Gärtnys für die Solawimitglieder anbauen. Heute geht es um eine weiter Salatart aus der Zichorienfamilie, den

 Liebe Solawistas,   in den nächsten Wochen geht es an dieser Stelle öfter mal um Kohlsorten. Heute erfahrt ihr, warum Wirsing regelmäßig auf eurem Speiseplan stehen sollte: Wirsing gehört zu den zartesten in der großen Kohlfamilie und ist eine Kohlart mit krausen Blättern, die je nach Sorte dunkelgrün bis gelb sein können. Lasst euch von

Liebe Solawistas, Nomen est omen: Seinen Zweitnamen „Roter Chicorée“ trägt der Radicchio aus gutem Grund, denn abgesehen von einer sehr engen botanischen Verwandtschaft ähneln sich auch die Anbaumethoden und im Geschmack gibt es ebenfalls Parallelen. Im Aussehen unterscheiden sich die beiden Salatgemüse allerdings: Radicchio hat im Gegensatz zum Chicorée eine runde und etwa faustgroße Form, längliche

Liebe Solawistas,  über Knollensellerie konntet ihr in der Ackerpost vom 10. März 2023 bereits (hoffentlich für euch) Interessantes und Neues lesen. Heute geht es um den Stangensellerie, der bei vielen Menschen nicht gerade zum Lieblingsgemüse zählt. Vielleicht bringe ich euch auf den Geschmack ;).   Der Stangensellerie wird auch Staudensellerie genannt und zeichnet sich durch seine

Liebe Solawistas,führt bei euch der Schnittlauch auch ein Schattendasein? Völlig zu Unrecht! Warum, erfahrt ihr heute hier:Der „kleine Bruder der Zwiebel“ ist eine heimische Pflanze und kommt wild in Flussauen und auf Feuchtwiesen vor. Er gehört neben der Petersilie zu den beliebtesten Küchenkräutern und schmeckt am besten frisch aus dem Garten. Mit seinen rosa- bis lilafarbenen,