Gemüsewissen

Liebe Solawistas, letztes Wochenende stellte ich mir die Frage: Was mache ich nun mit dem Bohnenkraut? Ging euch das genauso? Ich habe wieder für uns recherchiert und wurde fündig in meinem Hefter „Das große Garten-ABC“,  Meister Verlag GmbH und im Internet: https://www.essen-und-trinken.de/kraeuter/bohnenkraut-kleine-warenkunde-12025402.html#:~:text=Bohnenkraut%20macht%20schwere%20Speisen%20leichter,etwas%20Bohnenkraut%20einen%20interessanten%20Geschmackhttps://utopia.de/ratgeber/bohnenkraut-anbau-verwendung-und-wirkung/ Heilkräftige Wirkung Die Blätter des Bohnenkrautes, auch Pfefferkraut genannt, enthalten vor allem verschiedene Gerbstoffe und ätherisches […]

Liebe Solawistas, was für einen herrlichen Duft verströmte das Basilikum am letzten Wochenende bereits beim Einpacken! Die auch Königskraut genannte Pflanze zählt zu den Klassikern unter den Küchenkräutern. Die frischgrünen Blätter verfeinern Salate, Suppen und Saucen und bringen das Aroma Italiens in die eigenen vier Wände. Die gesunden Inhaltsstoffe von Basilikum Basilikum enthält ätherisches Öl

Liebe Solawistas, als ich vergangene Woche das Leergut vom Sommerfest aus dem Kühlcontainer abholte, roch das ganze Lager herrlich nach Knoblauch. Aber kennt ihr schon all seine gesundheitlichen Vorzüge? Heute schreibe ich wieder Auszüge aus einem Text von Dr. Anne Fleck (aus dem Kochbuch „Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte“) und von folgenden Internetseiten:www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/knoblauchwww.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Knoblauch-Heilende-Wirkung-und-Tipps-gegen-den-Geruch,knoblauch132.htmlwww.ottonova.de/gesund-leben/ernaehrung/knoblauch-gesund-wirkung Wie wirkt Knoblauch

Liebe Solawistas, wir sind mitten in der schönen Sommerzeit, in der hierzulande reichlich Gurken wachsen! Heute schreibe ich zu diesem allseits bekannten Gemüse hoffentlich auch für euch neue Informationen, u. a., warum die Gurke gute Dienste für die Standsaison leistet. Hier meine Quellenangaben:https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/gurkenhttps://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/gurke-2005140Der lebendige Garten von Johanna Paungger und Thomas Poppe   Gurken haben einen sehr hohen Wasseranteil und

Liebe Solawistas,  einige von euch hatten bereits letzte Woche DICKE BOHNEN zur Abholung in ihren Depots.Aber was ist das überhaupt für ein Gemüse, das fast in Vergessenheit geraten war? Hier wurde ich fündig und habe daraus zum Teil zitiert: https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/dicke-bohnen-puffbohnen  Anders als ihr Name vermuten lässt, gehören sie nicht zu den Bohnen, sondern zur Gattung der Wicken. 

Liebe Solawistas, Zucchini sind neben Tomaten und Gurken für mich der Inbegriff des Sommers. Ich kann mich noch an das Jahr erinnern, als meine Mutter zum ersten Mal diese Kürbisgewächse im Garten anbaute und bei der Pflanzabstandsangabe einen Druckfehler auf der Verpackung vermutete. Aber nein, diese Pflanzen bilden riesige Blätter, unter denen sich die gelben, grünen

Liebe Solawistas, an dieser Stelle möchte ich mal meinen herzlichen Dank an unsere vier Gärtnys richten, die bei jedem Wetter für uns aktiv sind, sei es auf dem Acker, in den Gewächshäusern oder am Schreibtisch. Es gibt sehr viel schwere, körperliche Arbeit und gleichzeitig so viel zu planen und zu organisieren. Meinen höchsten Respekt habt ihr, Inga,

Liebe Solawistas,  wart ihr auch so begeistert von der Gemüseauswahl der letzten beiden Wochen? Ich hatte im Depot erst Rote Bete, Mangold, Spitzkohl, Kohlrabi, einen Salatkopf, Stangensellerie und Petersilie.  Dazu kamen letzten Freitag wieder Stangensellerie, Mangold, Rote Bete, Kohlrabi und viel Petersilie, Schnittlauch, ein anderer Kopfsalat, Brokkoli, Spinat und BLUMENKOHL, worüber ich gleich mehr berichten möchte. Das sind schon zehn

Und was macht nun die PETERSILIE so wertvoll? Die glattblättrige Bauernpetersilie ist besonders aromatisch und vitaminreich.  Die krausblättrigen Sorten schmecken würziger und herber und sind besser zur Speisendekoration geeignet. Das grüne Küchenkraut enthält ein Füllhorn an Vitaminen (viel Vitamin A, B1 bis B6, B12, C, K, Beta-Carotin, Folsäure), Mineralien, Spurenelemente (Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor, Mangan,

Liebe Solawistas,  beim Blättern in meinem Rezeptordner bin ich letzte Woche auf einen Artikel aus der Zeitschrift „Gesund essen und genießen“ über Rote Beete gestoßen. Und zufällig gibt es diese Woche für uns wieder diese roten Knollen. Doch bevor ich weiter über das wertvolle Gemüse schwärme, möchte ich noch zu einem anderen, meiner Meinung nach sehr wichtigen,