Gemüsewissen

Ist der Frühling nicht eine wunderbare Jahreszeit? Auch wenn das Wetter teilweise noch recht kühl ist und wechselhaft, fasziniert mich die Natur jedes Jahr aufs Neue. Die Pflanzen draußen trotzen Wind, Temperaturschwankungen und Fressfeinden. Und genau das macht sie so gesund im Vergleich zu „verwöhntem“ Gewächshausgemüse. Mein Vorsatz für dieses Jahr: Mehr Wildpflanzen und essbare […]

Achtung, diese Woche gibt es Postelein (Claytonia) in Suppenmenge! Ja, man kann dieses winterharte Blattgemüse auch warm genießen, und es ist dann im Geschmack und in der Zubereitung dem Spinat sehr ähnlich. Das Wintergemüse, auch bekannt unter Namen wie  Kuba-Spinat, Winterpostelein, Gewöhnliches Tellerkraut oder Winterportulak war mir vor meiner Solawi-Zeit gar nicht bekannt. Es stammt ursprünglich von den Berg- und Küstenregionen der nordamerikanischen

Knollensellerie kennen die meisten hauptsächlich als Bestandteil von Suppengrün. Hier gibt er der Brühe dank des großen Anteils ätherischer Öle ein unvergleichliches Aroma, der Bratensoße und Eintöpfen den letzten Pfiff. Aber man kann so viel mehr damit machen! Beispielsweise als veganes Schnitzel: Geschält in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese leicht salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln,

Willkommen, ihr neuen SoLawistas! Als Alte heiße ich besonders die Jüngsten willkommen und bitte die Eltern, das weiterzugeben: Liebe Kinder: vielleicht möchtet ihr mehr darüber lernen, wie und wo in eurer Stadt Gemüse wächst? Dann seid ihr herzlich willkommen bei der Kindergruppe beim KulturEnergieBunkerAltona (KEBAP-Depot, Schomburgstraße 6 – 8), jeden Donnerstag ab 15 Uhr. Ihr könnt auch

Die Begeisterung in meiner Familie ist immer riesig, wenn es wieder Grünkohl gibt. Das Wintergemüse, das ausnahmslos alle gerne essen, kommt bei uns traditionell mit Kohlwurst, Kassler und Kartoffeln auf den Tisch. Dabei gibt aber inzwischen viele alternative Rezeptideen, auch vegetarisch und vegan. Aus einem Artikel im Hamburger Abendblatt entnahm ich viel Spannendes zum „Mythos Grünkohl“. Grünkohl überzeugt

Heute möchte ich über die KAROTTE berichten, die teilweise auch Möhre, Wurzel oder Gelbe Rübe genannt wird.  Es ist ja eines unserer Wintergemüse, die wir regelmäßig verspeisen dürfen. Ich zitiere hier wieder aus dem Kochbuch „Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte“ einen Text von Dr. med. Anne Fleck: „Aus Beta-Carotin bildet der Körper das sonst nur in

Angeregt von einem Kochbuch mit Texten von Dr. med. Anne Fleck möchte ich in diesem Jahr öfter mal an die vielen inneren Werte unserer regionalen Gemüsesorten und Kräuter erinnern, die wir Dank unserer Solari das ganze Jahr über verspeisen dürfen.  Beispielsweise ist Rote Beete reich an Folsäure, Vitamin C, Beta-Carotin, Mangan und Kalium, stimuliert die Entgiftung der Leber, wirkt darmreinigend, verbessert